Úspešný rodinný včelársky podnik Medolandia stojí len kúsok od klasicistického kaštieľa z 18. storočia a rovnako dýcha históriou a bohatou tradíciou. Jeho návšteva je vraj vždy zážitkom. Preto sme sa do Villy Apimed, srdca celého včelárstva, vybrali aj my.

Víta nás sám majiteľ Peter Kudláč s úsmevom na perách. Hneď vysvetľuje, že villa pripomínajúca vidiecke sídlo je výsledkom jeho a manželkiných predstáv, ktoré šikovne naplnili umelci a majstri z Čiech a Slovenska. Villa už na prvý pohľad zaujme svojou architektúrou. Spája v sebe tradície a kvalitné prírodné materiály, pričom napĺňa potreby a očakávania aj toho najnáročnejšieho hosťa.

Priestorom sa rozlieha príjemné teplé dopoludňajšie svetlo, ktoré evokuje pocit, akoby ste sa ocitli uprostred úľa plného všeobjímajúceho sladkého medu. Dojem útulnosti tu dotvárajú masívne sklenené lustre a zaujímavé inštalácie.

Každý plást je unikátny

Pokračujeme do hlavnej degustačnej miestnosti Ambrozianum, ktorú pomenovali po sv. Ambrózovi, patrónovi včelárov. Atmosféru v nej vytvára otvorený priestor nad masívnym dubovým stolom s reliéfom spolu s visiacimi plástami z líhaného skla, ktoré vyzerajú ako roztekajúci sa med. „Mali by sme tu mať pocit ako včela v úli, pretože včela vždy stavia plást od vrchu dole. Každý plást je unikátny a iný, pretože ani včela nikdy nevytvorí dva rovnaké,“ komentuje dielo Peter Kudláč. Dokonalý jas je umocnený hrou slnečného svetla a využitím prírodných materiálov v interiéri vily. Na každom kroku vás tu zaujme čosi iné – priestor naplno zamestnáva všetky zmysly.

Dominantou degustačnej miestnosti je masívny stôl. Každú jeho časť zdobí iný motív a aj vďaka dôrazu na detaily je skutočnou pastvou pre oči. A nielen pre oči – reliéfy vypálené do dubového dreva, znázorňujúce prvky zo sveta včelárstva, medovinárstva, ale aj ružiarstva, si totiž žiadajú dotyk a pohladenie zvedavých návštevníkov.

„Na vyprodukovanie jedného kilogramu medu musia včely nalietať 145-tisíc kilometrov, čo je viac ako trojnásobok obvodu Zeme po rovníku, pričom musia navštíviť až 2,5 milióna kvetov. Na výrobu jednej 0,75-litrovej fľaše medoviny Apimed musia včely nalietať takmer 50-tisíc kilometrov, čo je viac ako jedenkrát obletieť Zem, pričom navštívia viac ako 800-tisíc kvetov,“ cituje zaujímavosti z reliéfov Peter Kudláč.

Fascinujúci kus nábytku sa pod ťarchou zvedavosti mení na priestor, ktorý spája hostí pri stole. Každý z nich totiž rád nahliadne aj o kúsok ďalej a so záujmom skúma vypálené slová a ornamenty. Tým sa z lahodnej degustácie v sprievode slov majstra medovinára razom stáva nezabudnuteľný zážitok v uvoľnenej a priateľskej atmosfére. Víno s dušou medu – tak svoju medovinu nazývajú medovinári z Medolandie.

Svojim hosťom ponúkajú rôzne druhy tohto lahodného nápoja. Zákazníci a hostia majú možnosť ochutnať zo širokej ponuky medových nápojov – od tých tradičných s dlhoročnou históriou až po kombinácie odvážnych chutí či sviežich variantov medového frizzante. Za druhovú pestrosť medov a medovín včelári nevďačia iba svojej šikovnosti, ale aj rozmanitej slovenskej prírode.

Ružová grófka

„Poďte, niečo vám ukážem,“ pozýva nás pán Kudláč hore priestranným skleneným schodiskom, ktoré sa obtáča okolo obrovskej medovej kvapky. Je fascinujúce, že mysleli skutočne aj na ten najmenší detail. Naše ďalšie kroky smerujú na terasu Villy Apimed, odkiaľ nám náš hostiteľ ukazuje romantickú ružovú záhradu, ktorú obnovili na počesť grófky Márie Henriety Chotekovej.

Známa ako ružová grófka, počas svojho života v areáli blízkeho kaštieľa vytvorila v Dolnej Krupej jednu z najväčších a najvýznamnejších ružových záhrad svojej doby. V Medolandii dnes rastie viac ako 2 500 ruží, no nejde iba o krásnu scenériu. Ružu Rosengräfin Marie Henriette (Ružová grófka Mária Henrieta), vyšľachtenú pri príležitosti 150. výročia narodenia grófky, sa rozhodli využiť pri výrobe medoviny Mária Henrieta.

Podmanivá vôňa a farba lupienkov je v kombinácii so sladkým medovým nápojom akoby mostom medzi minulosťou a súčasnosťou. Hold šľachtičnej majitelia vzdali aj reštauráciou Mária Henrieta a zariadením romantického Salónika ružovej grófky.

Všímam si malý detail starostlivo uložený v elegantnej vitríne. Hostitelia to okamžite registrujú a oduševnene vysvetľujú, že ide o kúsok pôvodnej keramickej tabuľky grófky Márie Henriety, ktorou označila jednu zo svojich milovaných ruží. V pôde areálu odpočívala dlhé desiatky rokov a našli ju až prednedávnom, náhodne pri výkopových prácach v areáli Medolandia.

Prestížne ocenenia

V Apimede myslia na všetkých hostí. „Sme tu pre každého človeka dobrej vôle, ktorý chce u nás prežiť príjemný zážitok, chce sa tu vyžiť, okoštovať dobré jedlo a popiť dobré víno,“ hovorí pán majiteľ a rozpráva o vášni, ktorej venoval desiatky rokov svojho života. Hovorí o úspechoch medov a medovín zo svetových súťaží a s hrdosťou opisuje každý detail Villy Apimed.

Prevádza nás reštauráciou v priestoroch s dvestoročnou tradíciou a zachovanými stĺpmi. Pozornosť upriamuje na každú maličkosť a našu návštevu zavŕši v srdci medovinárstva – Barikovej pivnici a archíve fliaš.

Vo veľkých 2 200-litrových a v menších 225-litrových dubových sudoch tu v tých najlepších podmienkach dozrievajú lahodné medoviny. Peter Kudláč pootočí kohútikom a v elegantnom pohári nám ponúkne Barikovú medovinu, ktorá bola ocenená titulom Najlepšia medovina sveta na prestížnej svetovej súťaži APIMONDIA 2023 v Santiago de Chile.

Hmmm… v čarovnom prostredí pivnice chutí ešte o čosi výnimočnejšie! Pri hrejivom dúšku už myslím na to, že sem prídem zas. Keď rozkvitnú ruže a stromy, na jazyku sa mi opäť bude rozplývať lahodná medová chuť. Vtedy vo vzduchu bude cítiť život. Prijmete pozvánku aj vy?

Text: Radka Klučárová

 Tento článok je súčasťou prvého čísla magazínu Trnavel.