Kunowský majer

O majeri

Na počiatku všetkého je vždy túžba. Tá naša sa v rodine dedila z pokolenia na pokolenie a pozvoľna sa dotvárala do dnešnej podoby. Keď sme v roku 2008 prišli na majer bývať s najdúšikom Maxíkom a troma mačkami, nemali sme ešte konkrétnu predstavu o tom, čo všetko na ňom chceme chovať a robiť. Vedeli sme len to, že chceme v našom živote niečo zmeniť. Žiť pomalšie, zdravšie a namiesto instantných zážitkov, ktoré sa dajú kúpiť za peniaze, opäť zažívať skutočné emócie. A tých bolo už v prvom roku nespočetne. Po prvom roku sa k nám na majer zo senických IBVčiek prisťahoval mačací veterán Mišo a o niečo neskôr aj útulkáčka Molinka, ktorú našli presne na tom istom mieste, ako pred časom Maxíka. A pretože sa na seba veľmi podobajú, naučili sme sa to chápať tak, že si k nám našli cestu dvaja súrodenci.

 Všetko ostatné sa začalo vlastne veľmi nevinne. Keď sme zatrávnili pozemok, pochopili sme, že ho bude treba aj kosiť a tak sme si zadovážili prvé „kosačky“. Naše prvé sliepky si dlho nepožili. Brok nám predviedol svoje poľovnícke schopnosti a všetky nám ich za jednu noc vykántril.

Poplakali sme si. Ale kolobeh života je spravodlivý a každú stratu vždy niečím vynahradí. Ďalšia generácia sliepok sa ujala a prežila bez problémov a postupne k nej pribudli kačky, králiky, ovce, perličky, ryby, ďalšie dve mačky a včely. Dnes si u nás svorne spolunažívajú a ich vzájomná prepojenosť, s akou si navzájom prospievajú, nás neprestáva napĺňať úžasom a pokorou voči prírode a jej elementárnym zákonitostiam. A presne nimi sa na majeri riadime.

 Naše zvieratá chováme tradičným spôsobom, na voľnom výbehu a prirodzenej potrave. Vďaka ovečkám, ktoré zodpovedne a pravidelne hnoja našu trávu najkvalitnejším zo všetkých hnojív, si naša hydina po celý rok nájde v zemi dostatok červíkov a chrobákov. Jej rast nijako neurýchľujeme a obiloviny používame len na prikrmovanie, najmä v období, keď sú červíky zazimované. Ovečky si zasa poctivo plnia úlohu kosačiek druhej úrovne, keď spásajú na majeri trávu a chutia si na našom sene, pre ktoré by sme inak ťažko hľadali upotrebenie. O seno totiž nie je záujem a páliť sa nesmie.

Jednoducho hospodárime tak, ako nás to naučili naši starí rodičia a ako je to prirodzené. Trpezlivo, podľa starých prírodných zákonov a bez chémie.

Rybia farma

Vždy sme mali radi dobré ryby.  Ale ani sme netušili, aké náročné je postaviť im bazén. Preto sme v roku 2014 začali spolupracovať so skúseným ichtyológom, s jeho pomocou sa prepracovali k vybudovaniu rybej farmy a následne k rozšíreniu našich aktivít o predaj čerstvých rýb. Pretože, čo si budeme hovoriť, čerstvá ryba do nášho jedálnička jednoducho patrí. Keď sme sa rozhodovali, aké ryby vlastne chceme, veľa sme pátrali, čítali a vzdelávali sa. Nakoniec sme sa stotožnili s filozofiou, že vnútrozemcovi, a Stredoeurópanovi k tomu, najviac konvenuje sladkovodný typ ryby a nasadili do našich bazénov pstruh dúhový lososovitý, kapor, jeseter sibírsky, vyza veľké a sumček africký. Všetky ich prvotriedne kŕmime najkvalitnejšou potravou, pretože práve tá sa v konečnom dôsledku podpisuje aj pod kvalitu rybieho mäsa

Minulý rok sme náš experiment posunuli ešte o level vyššie. Keď už sme sa nasýtili grilovačiek a pokryli zvýšenú vianočnú spotrebu rýb v rodine, napadlo nám začať si pre seba a svojich blízkych vyrábať aj vlastné rybacie produkty. Stavili sme pri tom na starú obľúbenú päťbojársku disciplínu: treska, zavináč, údenáč, ryba v oleji a rybí šalát. Zrenovovali sme starú udiareň na pozemku, začali hľadať najlepšieho dodávateľa majonézy, pustili sa do experimentovania s receptúrami a veľmi rýchlo sme zistili, že všetko sa dá robiť lepšie a kvalitnejšie ako sme doposiaľ boli zvyknutí. Namiesto náhrad a Mendelejevovej sústavy chemických prvkov sme stavili na prirodzenosť a poctivosť. Začali sme si vyrábať „kunowskú tresku“ s obsahom 70% rybieho mäsa v 80% majonéze, zavináče konzervované iba cibuľou a kyslou kapustou a ryby si údime na bukovom dreve. Všetko sme poctivo testovali na rodinných príslušníkoch.

zdroj: Kunowský majer

Kontakt
Adresa: Kunov 24, 905 01, Senica, SK
GPS: 48.689599, 17.400785
Web stránka: http://kunowskymajer.sk/
Email: kunowskymajer@kunowskymajer.sk